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El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación de jamones/paletas curados españoles hasta el tercer trimestre del año 2020, periodo en el que, según datos de Aduanas y Agencia Tributaria, se exportaron un total de 32.098,79 toneladas frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2019, con 33.677,94 toneladas exportadas; lo que ha supuesto una caída del 4,69%. Por su parte, los países de la Unión Europea importaron un total de 25.615,93 toneladas durante este ejercicio, mientras que Países Terceros registraron un volumen de 6.482,86.
Los países de la Unión Europea que han visto aumentar el valor de sus exportaciones durante los nueve primeros meses del año han sido Holanda en un 20,83% y Alemania en un 6,25%. A pesar de no formar parte de la Unión Europea, Reino Unido también ha incrementado el valor de sus exportaciones en un 6,76%. Por su parte, los principales mercados en cuanto a valor siguen siendo países de la Unión Europea como Alemania y Francia, seguidos de Portugal e Italia.
Asimismo, los Países Terceros que han reflejado un crecimiento más importante en términos de valor han sido China en un 66,47% y Australia en un 30,20%. China se sitúa como el mercado con los precios más atractivos con 20,12 €/kg, a pesar de hacer descendido en un 26,42%. Otro dato a destacar es el crecimiento que ha experimentado EEUU, con una subida del 11,96% ; mientras que México ha sufrido un descenso del 20,03%.
En cuanto a formatos, un 17,58% de las piezas exportadas en este periodo corresponden a formato con hueso, lo que ha conllevado una caída del 8,80% con respecto a la cifra del año anterior, con un volumen de exportación de un 18,37%; siendo Portugal, EEUU y China los países donde más se ha consumido este formato. Por su parte, los mercados que han registrado un aumento de las exportaciones de jamón deshuesado han sido Australia en un 100%, Austria en un 99,57% y Dinamarca en un 98,01%, mientras que EEUU ha consumido en menor medida este formato en un 39,07%.
3 de diciembre de 2020/ Consorcio del Jamón Serrano/España.
